茨城のロケコーディネーターによるロケ、風景、美味い物などのお話。
Author:小島信三
茨城のロケコーディネーターです。
ロケハン、風景、美味い物のお話。
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今日は、台風の影響で朝から雨。
明日のロケも１週間延期。
そぅだ、京都へ行く〜こともできないので、京都を食べよう！
京都と言えば、賀茂、賀茂と言えば、賀茂なすだぁ。（笑）
ということで、せま〜い庭から今が旬の賀茂なすをカサをさして取ってきました。
とりたてをどのように頂きましょうか？
田楽では、味噌の味が勝ちすぎるし、賀茂なすのシギ焼きはピンとこないし...
そぅだ、京風にそぼろあんかけで行こう。
で、レシピは？
私のいい加減レシピは
（あんかけ）
� …仔�には、焦がしネギが合うので、長ネギをみじん切りしフライパンに小さじ1杯の油で炒める。
�◆（未離侫薀ぅ僖鵑砲世圭舛鰺儖佞垢襦�「創味」のつゆに日本酒、みりんを適量加えて沸騰させる。
�� �△慊擦里劼�肉を投入。火を通す。
�ぁ´�へ�，鯏蠧�。良い加減で水溶きかたくり粉を投入。
(賀茂なす)
� �1つを横に半分に切る。レンジにラップをかけて入れ火を通す。
�◆／綉い鮗茲蝓▲侫薀ぅ僖鵑望�なめの油を入れて揚げる。油がハネますので気をつけてください。
で、賀茂なすにあんをかけて美味しく！？いただく
これが今日のわが家の夕食の１品です。
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